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工艺特点:

   酵素这物质,早在千年以前就被先人认为是神赐的礼物,早期被广泛运用在製作麵包、酒精、美容保养等,但当时并不知道这都是因为「酵素」所造成的,19 世纪日本开始与南洋有了大量的贸易往来,进口大量的热带水果等物产,在当时并没有冰箱及其他储存的方式,人们就发展出了果酱等方式,试图延长保存期限,无意中发现了这在美容保养上还具有相当的效果,与时俱进,科技的发展,日本开始研究酵素,连带发展发酵工程,透过酶的催化作用进行物质转化,酶工程对医药、医疗方面可说是贡献巨大。
   像是凤梨蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、胃蛋白酶等数十几种,可进行食物转化的酶,都与食品和药物作结合;日本发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和麵包,医疗方面也生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物;在化学工业上则生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等,在现今世界发酵工程技术领域中领先全球。

 

 

产品特色:

   日本产品特色主要是酵素、菌种培育二大技术;酵素食品商业化生产始于 19世纪的日本,二次大战后,日本人「大和国生」为了改善日本国民的健康,研发出批量生产酵素技术,使酵素能大量供应,而使日本国民受惠,自此酵素在日本享有「生命之源」的美誉。此外,决定发酵成果优劣的重要因子,为优良菌种之培育,日本也一直以拥有优良菌种的培育及筛选技术而自豪。
 

 

相关产品:

纳豆激酶、酵素、胶原蛋白、绿藻、清汁、牡蛎、巴西蘑菇、灵芝、舞茸、椎茸...等
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